Lenguado con salsa de Langostinos

Les presento una receta que hice en 2014 para un concurso de recetas de San Valentín, improvisación total como debe ser. Hace mucho que no publico ninguna receta, el concurso fue un buena excusa para armar esto para ustedes, espero que lo hagan y los disfruten, se los recomiendo.

Frango na moranga

Esta receta la vi en la tv cuando todavía estaba en Argentina, en alguno de esos canales de cocina. Me pareció interesante ya que era una receta de Brasil, país al que me estaba por mudar. Me quede con muchas ganas de probar esta receta y por lo tanto se convirtió en una deuda pendiente, […]

Salteado de shimeji y cerdo al plomo

Esta receta empecé a investigarla desde que me la sirvieron por primera vez en un restaurante de sushi aquí en San Pablo. Me acuerdo que leí algo de shimeji y lo pedí, me trajeron un paquetito de aluminio con forma que caramelo que tenía dentro esta delicia de hongos shimeji, una comida que sirve tanto […]

Strogonoff de pollo

Una de las primeras comidas que probé cuando llegue a Brasil fue el Strogonoff, comida muy difundida en el país. Una delicia que se puede hacer de cualquier carne, ya sea de pollo o frango como se dice en portugués, carne vacuna, cerdo, etc. Varios meses después de asentarme en Brasil y de lograr tener […]

Tempura de Calamar con curry (天ぷら)

El tempura o tenpura (天ぷら o 天麩羅 天婦羅, ”tenpura”) (la pronunciación japonesa actual suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. En este caso lo que hice fue darle un toque adicional de curry a la preparación para variar un poco de lo habitual. La verdad […]

Calamares Rellenos

Esta es una receta perfecta para quedar bien con cualquiera, una exquisitez. A pesar de lo que parece es muy sencillo de hacer, lleva tiempo eso sí, pero para un fin de semana con un poco de tiempo extra pueden preparar una comida muy rica.
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Ñoquis bicolor de morron

La primera vez que hago ñoquis, y como no podía ser de otra manera, hice mi propia receta. Ñoquis de morrón, los quise hacer de tres colores, con morrón colorado, verde y amarillo pero lamentablemente no conseguí este ultimo en las tres verdulerias que recorrí, así que solo dos colores esta vez, les dejo el […]

Nidos de pollo al curry

La verdad me sorprendí cuando empece a hacer esta receta por lo fácil de la preparación, cuando esta terminada y servida en el plato parece mucho mas complicada de armar de lo que en realidad es. Se van a ir dando cuenta de esto a medida que les explique como lo hice.

Fideos salteados con vegetales

Esta es una receta totalmente improvisada de la nada, tenia fideos y mucha verdura, por lo tanto que otra cosa podía hacer si no esto. Tenia también unos hongos shitakes deshidratados y porotos aduki, todo fue a este salteado de fideos y vegetales. Es una buena manera que utilizar todas esas verduras que tenes en […]

Hamburguesas de Aduki y Kombu

Esta es una receta que lleva bastante tiempo de preparación pero queda muy bien, súper sana. Con todas la propiedades que aportan los porotos Aduki junto con las algas Kombu, productos muy utilizados en la cocina oriental.
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Pizzetas de zapallitos

Receta súper fácil que funciona muy bien como guarnición, aperitivo o plato principal. Son básicamente milanesas de zapallitos a la napolitana. Muy ricas, les paso la receta.

Verduras rellenas

Esta receta que hacían en mi casa y casa de mis abuelos, fue evolucionando con el tiempo, por ejemplo, antes el relleno lo hacían sin arroz, alguien sugirió agregarle y desde ese entonces se hicieron con arroz, antes solo hacían zapallitos y morrones rellenos, un día probamos con las cebollas y quedaron bien, pueden ver […]

Fajitas Fast!

Esta receta súper rápida y sencilla no lleva mas de 20 min de preparación y se puede hacer para picadas, como entrada o plato principal acompañadas de una rica cervecita!

Ravioles Chinos

Estuve de visita en el barrio chino, y entre otras cosas compre estos ravioles que me habían recomendado. Se pueden hacer hervidos o al vapor y luego saltearlos con ghee que es una especie de mantequilla que tiene, según la tradición de la medicina Ayurveda, múltiples usos tanto culinarios como medicinales. Estos están rellenos de […]

Canastitas de Choclo

Siguiendo un poco con la onda vegetariana, se me ocurrió hacer estas canastitas de choclo, con la diferencia que esta vez le agregue ricota por que me sobraba y para ver como queda, el resultado fue una excelente combinación de sabores, quedan muy bien el choclo y la ricota juntos, lo tienen que probar, se […]

Muffins de espinaca

Había mucha espinaca en casa y mi novia consiguió una receta para hacer estos muffins de espinaca de la pagina de PlanetaJoy, y hasta compro el molde para hacerlos. En este caso la receta fue realizada por ella, por eso le pedí que sacara fotos mientras los hacia para armar la foto receta, y acá […]

Tarta de espinaca y ricota

Esta tarta de espinaca es bastante liviana, y el agregado de la ricota le da un sabor suave que queda muy bien. Si le agregan mas espinaca, digamos de 4 a 5 paquetes la pueden hacer mucho mas alta y no ponerle tapa, la mia quedo bajita así que preferí ponerle tapa.

Ensalada César o Caesar

La famosa ensalada del Hotel Caesar’s, bueno, yo tengo mi versión. Me va a tener que disculpar el Chef Livo Santini (creador de esta ensalada). Pero busque en internet y vi que hay 1000 recetas diferentes para la ensalada César, así que ahora son 1001. Eso si, encontré varios tips muy buenos en la net, […]

Paella de Mariscos

Hacia rato que tenia congelada en el freezer una bandeja con mariscos de esas que venden listas en el super y no encontraba el momento para prepararla. Hasta que tuve un día libre y ganas de hacerlo, lo que salio fue esta paella que pueden ver en las fotos, un exquisitez. No es algo para […]

Tortilla de Zapallo

Estuve buscando en Internet una receta para hacer esta tortilla y no pude encontrar nada en concreto. Como el zapallo es tan rico o lo usamos casi de la misma forma que la papa, como puré por ejemplo. Me pregunte por que no podía haber una tortilla de zapallo, entonces improvise y quedo muy bien, […]

Brochetes de carne y de cerdo

Sigo probando con los brochetes, la verdad que cualquier combinación que hagan pienso que debe quedar bien. Sigo con el mismo método que use para las brochetes de pollo, pero esta vez un poco mas light, sin panceta y con carne magra. Y para el adobo no use manteca ni aceite. Les paso la receta, […]

Ensalada de atún y kani kama

Seguimos con la comida light, así que hoy les voy a pasar una receta facilísima, por que nada mas fácil que una buena ensalada. Es una buena opción  sobre todo ahora que ya estamos entrando de a poco en los días de calor. Bueno les paso la manera de preparar la ensalada junto con una […]

Filet al horno especial!

Tuve que empezar la dieta, pero no por eso iba a dejar de cocinar cosas ricas. Así que como me tocaba pescado se me ocurrió hacer filet al horno con verduras y con una guarnición de calabazas con queso. Les paso la receta, van a ver que bueno queda!

Milanesas Especiales

Estas milanesas que hago en casa quedan muy gustosas (también con todo lo que llevan!), el secreto esta en el adobo que preparamos antes de empanarlas. Por otro lado, estas ademas tienen un extra, el panko, que las deja super crocantes. El Panko lo conseguí en el barrio chino, hay de todo, les recomiendo visitarlo. Vamos a la […]

Brochetes de pollo

Brochetes de pollo especiales que se pueden cocinar de diferentes maneras, ya sea, en sarten, horno o parrilla. Son muy fáciles de hacer e ideales para los días de calor. Les paso la receta para que se guíen e improvisen las suyas!
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Pizza de calamares

La receta de esta pizza de calamares la solían hacer en mi casa, hacían siempre alguna diferente cada vez que se cocinaba pizza, pero por lo general esta nunca faltaba, por que es la que mas me gusta! Les paso la receta para que la disfruten ustedes también.
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Cazuela de pollo

Hace poco probé una cazuela de pollo muy rica, así que quise hacerla en casa. El problema es que como nunca la hice no tenia en claro la receta. Entonces haciendo un poco de memoria de lo que había probado mas algunas recetas que busque en Internet, salio este mix de verduras y pollo que […]

Bola de lomo a la criolla

Tenia una “bola de lomo” en el freezer y pensando que podía hacer con este corte, ademas de milanesas, me acorde de la carne que hacían en mi casa en una  sarten de fundición. Usaban cuadril, pero me pareció que este corte también iría perfecto para el tipo de cocción. Lo ideal para esta preparación […]

Pollo a la Sal

Bueno esta receta es muy básica, pollo y sal. Pero en este caso le agregue hierbas y un adobo muy rico que deja la piel del pollo crocante, como caramelizada. Les paso la receta, es muy fácil de hacer. El único tema con esta receta es que lleva un tiempo largo de cocción, ya que […]

Alitas de Pollo crocantes

Receta que me hacia “la mamma”, las alitas de pollo son buenísimas para comer mientras ves la tv! por que solo necesitas los dedos y hambre. Ademas van perfectas para una picada o de entrada esperando el plato principal. Se pueden hacer fritas o como las hago yo, al horno. Super fácil de hacer, le […]

Tortilla de papa rellena

Esta receta la primera vez que la comí, o por lo menos, la primera vez que recuerdo, la hacia mi abuela. Mas tarde la vi a “la mamma” hacerla y aprendí como era. Así que les comparto esta receta super fácil para hacer la tortilla de papa rellena.
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Arroz con Calamares

Si hay algo que me gusta, son los calamares. Son muy versátiles, yo los he comido preparados de muchas formas, hervidos a la provenzal, en rabas, en pizza, rellenos!. Hay muchas recetas diferentes, pero esta receta en particular la saque de un libro de comida española que me regalaron. Solo de ver las fotos en […]

Pollo al champignon con arroz amarillo

Tenia unas pechugas de pollo congeladas, así que me decidí a prepararlas porque mi novia me había comprado una bandeja de champignones en la verdulería. No tenía todos los ingredientes para esta receta, pero lo que sí tenía eran ganas de comer esto, lo hice igual y me quedo bastante bien. Los ingredientes que me […]

Polenta frita con salsa Boloñesa

Tuve la idea de cocinar esto hoy que hacía mucho frío, qué mejor que una buena polenta para pasar el frió!. Y como para variar, porque no es ninguna novedad comer polenta con boloñesa, lo que cambié fue hacer bastoncitos de polenta sabor queso y fritos. Quedo muy bueno porque no sobró nada. Para que […]

Tarta mixta de zapallo y choclo

Esta tarta es una variación de la tarta de zapallo y zapallitos, la hice asi para mi novia, ya que no le gustan mucho los zapallitos, así que pensé con que podía reemplazarlos, y que mejor que el choclo!
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Tarta de Atún

La tarta de atún es una de mis preferidas, esta es la manera como yo la hago.
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Chow fan

Esta receta la arme en base al chow fan que alguna vez probé, siempre me gusto mucho y tenía ganas de hacerlo en casa. El problema es que no sabia que es lo que le ponían para que tuviera ese gustito especial, luego descubrí que era el aceite de sésamo.
Esta es una de las tantas […]

Canastitas de zapallo y choclo

Para estas canastitas use el mismo relleno y método que para la tarta de zapallo y choclo. También se puede usar el relleno de la tarta de zapallo y zapallitos, es lo mismo, queda muy bien con cualquiera de los 2 rellenos.
Se me ocurrieron cuando hice una tarta y me sobro relleno, no como para […]

Sopa de arroz

Esta sopa de arroz es una mezcla de recetas que encontré en google de las cuales fui tomando los ingredientes y mezclandolos a mi gusto.
Los ingredientes que use me rindieron unas 4 porciones o 3 abundantes.
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