Esta receta la vi en la tv cuando todavía estaba en Argentina, en alguno de esos canales de cocina. Me pareció interesante ya que era una receta de Brasil, país al que me estaba por mudar. Me quede con muchas ganas de probar esta receta y por lo tanto se convirtió en una deuda pendiente, la cual pude saldar hace poco tiempo. La verdad que valió la pena esperar, esta receta lleva bastante tiempo pero les garantizo que es excelente y bien casera.
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Esta receta empecé a investigarla desde que me la sirvieron por primera vez en un restaurant de sushi aquí en San Pablo. Me acuerdo que leí algo de shimeji y lo pedí, me trajeron un paquetito de aluminio con forma que caramelo que tenia dentro esta delicia de hongos shimeji, una comida que sirve tanto de entrada como de plato principal. Es súper rápido de hacer, no debería llevar más de 20 minutos, de cocción rápida, combinando el Wok y el horno. En la receta que les paso agregue cerdo además de los shimeji para usarla como plato principal, ya que la original solo trae los hongos.
Este Año Nuevo Chino es el del Dragón, uno de los 12 signos del zodiaco chino y esta vez la celebración me encontró en el barrio chino de Liberdade en San Pablo. Las celebraciones empezaron el día 23 de enero y duran hasta el día 10 de febrero, se festeja el año 4710
Visita obligatoria para turistas de todo el mundo, el Mercado Municipal de São Paulo es uno de los mas tradicionales puntos gourmet de la ciudad. Inaugurado en 1933, es un importante establecimiento comercial mayorista, especializado en la comercialización de frutas, verduras, cereales, carne, condimentos y otros productos alimenticios. El Mercado se localiza en el centro histórico de la ciudad de São Paulo, sobre terrenos ganados al Río Tamanduateí, en la Várzea do Carmo.
Este Año Nuevo Chino es el del Conejo, y las celebraciones irán desde el día 2 al 17 de febrero (el año 4709). Son los días del Festival de la Primavera o Guo Nian, en que se reviven tradiciones y leyendas. La víspera del Año Nuevo, el equivalente a la Nochevieja occidental, se llama en chino “chuxi” (除夕, chúxī; chu significa pasar y xi víspera).
El tempura o tenpura (天ぷら o 天麩羅 天婦羅, ”tenpura”) (la pronunciación japonesa actual suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. En este caso lo que hice fue darle un toque adicional de curry a la preparación para variar un poco de lo habitual. La verdad quedo muy bien el sabor del curry sobre el tempura de calamar. Y no se limiten solo a los mariscos, también pueden hacerlo con verduras. Como van a ver mas abajo en muy sencillo de hacer.
Esta es una receta perfecta para quedar bien con cualquiera, una exquisitez. A pesar de lo que parece es muy sencillo de hacer, lleva tiempo eso si, pero para un fin de semana con un poco de tiempo extra pueden preparar una comida muy rica.
La primera vez que hago ñoquis, y como no podía ser de otra manera, hice mi propia receta. Ñoquis de morrón, los quise hacer de tres colores, con morrón colorado, verde y amarillo pero lamentablemente no conseguí este ultimo en las tres verdulerias que recorrí, así que solo dos colores esta vez, les dejo el amarillo para que lo hagan ustedes y me muestren las fotos!
La verdad me sorprendí cuando empece a hacer esta receta por lo fácil de la preparación, cuando esta terminada y servida en el plato parece mucho mas complicada de armar de lo que en realidad es. Se van a ir dando cuenta de esto a medida que les explique como lo hice.
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